Главная

Диоксид титана Е171

Диоксид титана Е171 (e171)технологические функции - краситель (неорганический пигмент).

Синонимы диоксид титана Е171 (e171) - диоксид титана, Е171 (e171), двуокись титана; англ. titanium dioxide, CI pigment white 6; нем. Titandioxid; фр. bioxyde de titane. CAS.№ диоксид титана Е171 (e171) - 13463-67-7. Диоксид титана  Е171 (e171) - C.I. 77891.

Эмпирическая формула ДИОКСИД ТИТАНА Е171 (e171) - Ti02. Мол. м. диоксид титана Е171 (e171) - 79,88. Диоксид титана Е171 (e171) органолептические свойства - аморфный белый порошок без вкуса и запаха.

Диоксид титана Е171 (e171) физико - химические свойства
Tнл 1870°C. Хор. раств. в плавиковой кислоте, горячей концентрированной серной кислоте; нераств. в воде, орг. растворителях, этаноле, растительных маслах. Свето-, термо-, щёлоче- и кислотостойкая.

Диоксид титана Е171 (e171) природный источник - минералы: рутил, анатаз, брукит. Получение диоксид титана Е171 (e171) - выделяют из титансодержащих руд (рутила, ильменита и др.). Примеси; оксид алюминия, диоксид кремния. Диоксид титана Е171 (e171) спецификации - см. таблица.
 
•ГОСТ 9808-84 «Двуокись титана пигментная. Технические условия» В соотпстствии с ГОСТом пигментная двуокись титана подразделяется на марки- Р-1, Р-02, Р-03, Р-04, Р-05, А-1, А-2, А-01, А-02

Диоксид титана Е171 (e171) метаболизм и токсичность - из-за своей нерастворимости диоксид титана почти не всасывается и выводится из организма. Гигиенические нормыдиоксид титана Е171 (e171) - ДСП не уточнено. В РФ разрешён в качестве красителя во все пищевые продукты за исключением тех, подкрашивание которых не допускается в соответствии с разд.З СанПиН 2.3.2.1293-03 согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. 3.11.3 СанПиН 2.3.2.1293-03).

ДИОКСИД ТИТАНА Е171 (E171) ПРИМЕНЕНИЕ - используется для окрашивания драже, жевательной резинки, порошкообразных продуктов, декорирования кондитерских изделий в дозировке около 0,1 г/кг. Предельно допустимые количества, приведённые в Директиве ЕС 94/36, определены KaKQS.

Е171 (e171) диоксид титана - другие области применения: в ЕС и США разрешён и используется для окрашивания лекарственных средств и косметических препаратов, в РФ разрешён для приготовления таблеток и капсул (Приложение к приказу МЗ РФ № 80 от 19.03.98). Используется также в качестве белого пигмента в живописи, пигмента и наполнителя в производстве резин, пластмасс, бумаги и лакокрасочных материалов.

Диоксид титана Е171 (e171) в пищевой промышленности применяют: в рыбной промышленности ДИОКСИД ТИТАНА применяют при производстве аналогов рыбных изделий (крабовые палочки. лапша и пр.) и всевозможных изделий из рыбного фарша белой рыбы – котлет. фрикаделек, пельменей, паштетов, колбас.

Закладка рассчитывается в количестве 0,1 – 1% от массы рыбного/сурими фарша в зависимости от серости рыбного/сурими фарша и желаемого осветления. Диоксид титана закладывается в начальной стадии составления рецептуры на рыбный фарш после стабилизации его фосфатом и тщательно перемешивается для хорошего распределения и достижения максимального эффекта. Допускается закладывать диоксид титана на более поздних стадиях составления рецептуры.

В кондитерской промышленности диоксид титана Е171 (e171) применяют для осветления глазурей.

В производстве пельменей диоксид титана Е171 (e171) применяют для осветления муки.

Дозировка Е171 (e171) диоксид титана -  дозировка красителя диоксид титана Е171 (e171) подбирается индивидуально, в зависимости от желаемой белизны теста.

Расчетное количество красителя Е171 (e171) вносится вместе с мукой, тщательно перемешивается, а затем замешивается тесто. Закладка 100-200гр. на 100 кг муки.

В производстве растительных  консервов ДИОКСИД ТИТАНА Е171 (e171) применяют для осветления тертого хрена.


Товарные формы Е171 (e171)  диоксид титана - пищевой краситель диоксид титана обычно представляет собой чистое вещество, в котором могут присутствовать небольшие количества оксида алюминия и диоксида кремния, улучшающие технологичность продукта.

Добавки регулирующие консистенцию продуктов

Добавки способствующие увеличению сроков годности

Добавки улучшающие цвет, аромат и вкус продуктов

Вещества, ускоряющие технологический процесс